カチョカヴァッロチーズの端っこの端っこ。硬い部分は、フードプロセッサーで粉チーズにして、それを使った卵料理。いつもは、溶き卵に入れてスクランブルエッグにしたり、オムレツにして食べていましたが…今回は

《材料》
・たまご
・チーズ(粉チーズとセミハードチーズがおすすめ。数種類をミックスしても美味しいです)
・天然塩
・ブラックペッパー
・オリーブオイル
・オレガノなどお好みのハーブ
❶温めたフライパンに、チーズを広げて弱火で焼く。
❷チーズがプクプクしてきたら、卵を流し入れ、蓋をする。
❸卵に火が通ったら、半月型に折る。
❹お皿に盛り、オリーブオイル、ハーブをかけてできあがり。
もうちょっと半熟がよかったなー。次回リベンジ。
＊たまごにハム、チーズ、トマトなどを入れると更に食べ応えあり。

使用したOliva Siculaの食材
◆カチョカヴァッロラグサーノチーズ
◆オリーブオイル粉チーズにするフードプロセッサーは、長年愛用している道場六三郎のフープロ。
これ、大根おろしと粉チーズのすりおろし機能がすごい。
私のお気に入りキッチンツール。
カリカリオムレツ、ぜひ作ってみてください。

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カリカリオムレツ