シチリアピスタチオ

PISTACCHIO VALLE DI ETNA

世界中で高く評価されている唯一無二の製品であり、その卓越した特徴により、他のどのピスタチオとも異なる独特な香りを持っています。

about Pistacchio

エトナ火山の溶岩地帯での栽培：このピスタチオは、標高900メートルにも達するエトナ火山の斜面、溶岩石の土壌でのみ育ちます。人工的な灌漑は一切行われず、土壌の豊富なミネラル分のみを栄養源として育つため、非常に甘く濃厚な味わいと、熟成期には深いエメラルドグリーンの色合い、さらに高い濃度の精油を含んでいます。

PISTACCHIO VALLE DI ETNA

手作業による収穫：2年に一度の儀式ピスタチオの収穫は2年に一度、9月に行われます。これは植物が量よりも質に集中できるようにするためです。収穫はすべて手作業で、古くからの伝統に則って、忍耐と情熱をもって行われます。これにより、果実の品質が守られ、本来の味わいが保たれるのです。

PISTACCHIO VALLE DI ETNA

私たちは「Valle dell’Etna（ヴァッレ・デッレ・エトナ）」という農園と提携しています。この農園は2002年からこの分野で活動しており、約100ヘクタールのピスタチオ畑を所有しています。さらに、最新の加工施設を備えており、栽培から殻むき、パッケージングまでを一貫して行うことで、高品質なピスタチオの供給を実現しています。私たちはここから、殻をむいた生のピスタチオを日本へ輸入しています。

PISTACCHIO VALLE DI ETNA

このブロンテ産ピスタチオは、ジェラート、ソルベ、クリーム、ケーキの材料として理想的であり、パスタや肉料理などにも非常によく合います。

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シチリア島ブロンテ村のピスタチオ

Pistacchio siciliano

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