pantaleoパンタレオ
樹齢200年のオリーブオイルの木や実を傷つけないよう手摘みするために「はしご」と、ミネラルを多く含む豊かな土壌の「オリーブ畑」を表しています。 私たちの作ったオリーブオイルが、あなたにとって特別な体験になるよう、生産者の思いを込めてデザインしました。
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ABOUT PANTALEO
建築家が見出した奇跡のオリーヴ園
「パンタレオ」農園が位置するのはシチリア島南東部ラグーサ県、キアラモンテ・グルフィの田園地帯。 2006年、建築家だったフランコ・カッペッロが古い農園跡を見出し、その魅力的なアンティークの佇まいに惚れ込んで取得したのが始まりです。 農園には広さ11ヘクタールの畑に樹齢200年を超えるオリーヴ樹1700本に加え、ここ6年間に植樹された新たな300本が加わり、隣接する19世紀の旧い建屋には、使用されなくなって古びた搾油所が併設していました。
フランコはすぐに、この地が高品質のオリーヴ栽培に適した土地であることに気付きます。
地域特産のオリーヴ品種トンダ・イブレアは、フルーティな香りも風味も格別のものでした。
フランコはこの古い農園で、オリーヴ品種の栽培に着手します。
長年放置されていた畑の立て直しは苦労の連続でしたが、ひたすら邁進し、数年後に期待できる結果が得られるまでとなりました。
そして、農園が位置する村の名を冠したEXVオリーヴオイル「パンタレオ」が生まれます。
シチリアから日本へ。
オリーヴオイルの生産が軌道に乗りだした2011年、日本との取引が始まります。 そこで、海外でも評価されるEXVオイルとして更なる質の向上をはかるため、「パンタレオ」はDOP認証の獲得を目指しました。
完全手作業での収穫と丁寧な搾油作業に加え、フランコはもう一つ不可欠な要素に着目します。
オイルの保存状態の重要性です。オリーヴのエキスだけを絞った完全無添加の新鮮なオイルは、年によって状態も変わります。 生産時そして保管時から輸送中まで、酸化を招くあらゆる要素からオイルを守るため、どうすればより最適な状態で皆様に味わってもらえるか、年々インポーターと試行錯誤を重ねています。こうしてEXVオリーヴオイル「パンタレオ」は、トンダ・イブレア種のオリーヴが持つ素晴らしい香りと風味を最大限に保ち、とびきりの美味しさを皆様にお届けすることができているのです。
