シチリアの万能ソース!! サルモリーリョソース

サルモリッリオは地中海料理の代表的なソースで、シチリア島とカラブリア地方で広く使われています。肉、魚、野菜など、どんな料理にも使える万能なソースです。シトロネッテに似ていますが、オイル、塩、レモン、ニンニク、パセリ、コショウ、オレガノに加え、より強い風味があります。どんな料理もおいしくする絶妙なソースです。レシピで使ったOLIVA SICULAの製品・オリーブオイル：Pantaleo

INGREDIENTS

HOW TO make

1かけ

適量

オリーブオイル = 1 : 3の割合

適量

Step 1

サルモリーリョソースを作る。コップに塩、レモン汁を入れ、混ぜ、塩を溶かす。

Step 2

1に、ニンニク（みじん切りorすりおろし）、ハーブを入れる。

Step 3

2にオリーブオイルを３回に分けて、よく混ぜながら注いていく。乳化するととろっとし、後で分離もしにくくなります。 ※多量に作る場合は、ミキサーを使うと簡単です。焼肉、焼き魚、焼き野菜など、どんな料理も美味しく食べられる絶品ソース。