Adelfio社の歴史は1931年、ガエターノ・アデルフォがパレルモからマルザメーミの小さな漁村を一つにまとめ、成功へと導いたことから始まりました。
工場はこの時期に建設されました。
シチリア近海で行われるクロマグロ漁では、獲れたての新鮮なマグロがすぐに極上の塩で丁寧に漬け込まれます。
また、同時にイワシやカタクチイワシも漁獲され、素材の一つひとつが伝統に裏打ちされた製品となります。
現在も工場は、かつてドラータ公の別荘地だった領地内の漁村の中心部にあり、地域の文化・歴史・味の伝統と深く結びついた存在として、その絆を大切に守り続けています。
