私のシチリア西部を巡る旅は続いています。
今回は南側に位置する、シチリア最大の川が流れるベリーチェ渓谷をご紹介します。
★若き生産者との再会★
昨年から協力関係を築いている生産者、パオロ・ヴァッカラさんを訪問しました。
ここベリーチェ渓谷は、世界的にも評価の高いオリーブ品種「ノチェッラーラ・デル・ベリーチェ」の原産地として知られています。
このオリーブは二つの顔を持っています。
・フルーティーで上質なオイルの原料
・そのまま食べても絶品の食用オリーブ
パオロさんは約60ヘクタールもの有機オリーブ畑を所有しており、その大半が「ノチェッラーラ」という品種です。
★土地が育む多様性★
興味深いことに、彼の農園内でも場所によって土壌や標高が異なり、それぞれがオイルに違った特徴を与えています。
パオロさんはとても若く、弟と共にわずか数年で会社を立ち上げ、着実に規模を拡大してきました。
今後さらなる成長が期待できる生産者です。
今年の収穫からは素晴らしいオイルができると確信しています。
実際、農園で見たオリーブの実は見た目も美しく香りも格別でした！
★古代の歴史に触れる夜★
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